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Memoria, Identità e Amore per la Terra
Produciamo Olio Extra Vergine di Oliva da monocultivar Nocellara del Belice
Il nostro Olio
Sant'Elia Origine 01
Nella contrada di Sant’Elia in Mazara del Vallo, in un paesaggio di rara bellezza, nascono i nostri ulivi di Nocellara del Belice da cui prende vita “Sant’Elia Origine 01”. Un olio che racconta la storia della nostra famiglia, custode di questi alberi da quattro generazioni. La nostra tenuta è più di un luogo: è memoria, identità e amore per la terra. La prima terra dove tutto nasce, la radice, gli ulivi secolari, la prima generazione… Origine 01.
Caratteristiche organolettiche
L’olio è caratteristico per il suo colore verde dorato brillante. Al naso si notano profumi di erba appena tagliata, pomodoro verde e mandorla. Al palato si distingue per il suo gusto equilibrato dove l’amaro e il piccante sono presenti in armonia con note di carciofo e erbe aromatiche. Perfetto per esaltare i sapori, ideale in cucina e nelle degustazioni a crudo. Ottimo in abbinamento a piatti tipici siciliani come caponata, piatti di mare e cous cous, ma anche con zuppe, lenticchie e formaggi freschi. Grazie alla buona dose di polifenoli è un olio abbastanza longevo.